羞羞答答免费人成黄页在线观看国产-羞羞答答xxdd影院欧美-羞羞草视频-羞羞爱爱-羞涩妩媚玉腿呻吟嗯啊销魂迎合-熊出没之环球大冒险旧版免费观看

    當前位置:主頁 > 新聞動態 > 飲食文化 >
    飲食文化

    鮮是鮮得來!上海人舌尖上的筍味

    點擊上方儂好上海小字,一鍵訂閱本微信,不定期有驚喜,要關注起來哦!
     
    上海人邪氣歡喜吃筍個,每年要從上市一直要吃到落市。對于筍個做法,也交關有講究——嫩頭用來炒,老根擱塊肉煲湯。油燜筍、腌篤鮮、絲筍燒肉,涼拌筍……燒法、吃法儕是有道道個。 
     
    眼下,正是吃春筍的好時節,我們一起來看看上海人餐桌上的美食吧!
     
     
    腌篤鮮:上海味道是“篤”出來的
     
    評選最有上海味道的平民料理,一定少不了腌篤鮮。春筍上市,吃腌篤鮮的日子又來了。鮮肉、咸肉、春筍三樣以篤悠悠的慢火煨煮而成。肉一般用五花肉,考究點買只蹄髈,最好挑前蹄,肉少骨大入湯更佳;腌肉得帶點皮,換金華火腿更上檔次。鮮肉要用滾水先焯過,煨到半熟加入滾刀切的筍塊,待起鍋時灑少許蔥花即可。
     
    腌篤鮮是“篤”出來的,咕嘟咕嘟微微沸騰,篤上一兩個鐘頭。煨到火候的腌篤鮮是足可以把人的眉毛鮮掉下來的。而筍正是這一碗腌篤鮮里的精華之所在。 
     
     
    春筍燒肉:“慢熱”出來的“雅致”
     
    筍和肉都“慢熱”,加水用小火燉上1小時,直到肉爛筍香,湯汁粘稠,讓每塊肉和春筍都裹上紅燒汁,不僅味道好,賣相也是極贊的。 
     
     
    油燜筍:一場考究的“獨腳戲”
     
    油燜筍做起來不難,但調味、用料甚是講究。炒制的筍,嫩是首要。炒之前,春筍一定要焯水,而且要煮幾分種,這樣才能去除筍的澀味。炒的時候,要多放些油,因為筍比較吸油。下油五成熟時,先放花椒粒炸香后撈去;之后加鹽煸筍,稍后再加醬油、糖水,要多放些糖,才會有那江南特有的咸鮮甜的口感!糖不僅調色,更可解澀味;末了淋上香油,真正的“濃油赤醬”。 
     
     
    春筍炒薺菜:錯過你,還要再等一年
     
    薺菜,非常適合在春天多吃。民間有有“陽春三月天,薺菜賽靈丹”一說。春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便秘的功能。這兩種菜都是應時令蔬菜,放在一切所做的這道菜有著應時當令、制作簡單、營養豐富、口味清香爽口的特點。 
     
    做這道菜時可以適當多加點油;只要大火翻炒幾下就可以了。
     
     
    涼拌春筍:在家吃到春天的味道
     
    春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便秘的功能。 
     
     
    春筍選購技巧:
     
    怎樣判斷筍的老嫩,可以從以下幾個方面來辨別。
     
    看筍殼:一般以嫩黃色為佳,其筍肉特別鮮嫩;
     
    看筍肉:顏色越白則越脆嫩,筍肉黃色者質量次之,綠色的則質量較差;
     
    看筍節:鮮筍的節與節之間越是緊密,則其肉質也就越為細嫩;
     
    看筍體:蔸大尾小的筍肉多殼少,且味道尤為脆甜鮮嫩。 
     
    來源:互聯網

    關鍵詞:上海食堂托管
     
    標簽:
    上一篇:春季養生,牢記“五多五少”
    下一篇:炒菜方法不對易致癌,注意啦~
    主站蜘蛛池模板: 风流少妇按摩来高潮| 免费看黄色片的软件| 少妇精品导航| 伊人久久影视| 全国最大成人网| 午夜视频欧美| 台湾无码一区二区| 香蕉久久精品| www国产精品内射| 日本强伦姧熟睡人妻完整视频| 国产又猛又黄又爽| 97视频热人人精品免费| 亚洲熟妇中文字幕五十中出 | 欧美性色欧美a在线图片| 欧美最猛性xxxxx免费| 717影院理论午夜伦八戒| 午夜肉伦伦影院| 天天av天天av天天透| 成人a网| 久久欧美与黑人双交男男| 亚洲乱色熟女一区二区三区麻豆| 国产极品美女高潮抽搐免费网站| 亚洲欧美综合精品成人网站| haodiaose在线精品免费观看| а√最新版在线天堂| 97视频热人人精品免费| 我不卡午夜| 亚洲国产精品久久艾草| 最爽无遮挡行房视频| 人妻有码中文字幕| 久久香蕉综合精品国产| 一本大道伊人av久久乱码| 精品无码国产自产在线观看水浒传| 在线成人看片| 国产人澡人澡澡澡人碰视频 | 国产精品无码av片在线观看播| 天天干天天射天天舔| 亚洲 自拍 另类小说综合图区| 久久久综合亚洲色一区二区三区| 日本japanese丰满多毛| 久久久久久久蜜桃|