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食品安全是大家的關注心臟事件。學校負責餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸飯、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。食堂托管承包商是否具備規模化經營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規模化營運可進一步控制和縮減經營成本，為客戶提供更好的服務。蔬菜配送所謂的半固定就餐模式就是：廠方每個月將固定了的餐費統一充值到IC卡上；員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費，也可以到便利店買飲料等。當月未使用完的固定餐費不會計入下個月餐費，也不算作現金直接補貼給員工，而是到月底直接清零。公司作為專業的食堂承包，我們需要舉辦一個重要的位置，也就是說，廚房。如果保持廚房，許多致病菌可以在這里被殺，許多安全隱患都可以在這里消除。如果忽略了廚房干凈，它會成為病菌和害蟲滋生的地方。考慮下面確保這些食品安全問題，你做到了多少呢？

　　1. 廚房環境

　　1.廚房地上能否可以做到學生每天擦凈？

每頓飯后打掃爐子嗎？

每年至少為所有廚房（包括墻壁和屋頂）做兩次大清潔嗎？

　　4.擦餐桌、灶臺和洗碗刷鍋的 抹布，是不是能分隔可以運用和清潔？

5.洗滌劑，除油煙劑等非食用化學品，是否可以分開存放食品？？

　　2. 廚具清潔

1.洗刀及砧板沒有食物后立即切割，然后切另一種食物？

　　2.用來拌生魚、生肉、生蛋液的 筷子或勺子，是不是需要煮沸消毒或完全可以清潔曬干處理之后，再用來進行觸摸以及其他國家食物？

每頓飯吃完后，3.盤子應該完全洗干凈，然后擦干水讓它無聊？

4.鍋具和鏟在陽光下干燥或懸浮后及時不洗？

　　5.刷碗時是不是還在用臟乎乎運用了自己好久的 抹布？

　　6.每餐后是不是可以及時刷碗，防止由于微生物在剩食物中繁衍？

7.洗一碗水不干凈用抹布干，但自然控干？

　　8.各種清潔劑、防霉劑等，能否可以做到發展不一起運用，防止發作不良影響化學物質反應？

　　3. 個人清潔

在進入廚房之前，有沒有脫下他的外套，穿上他的圍裙？

2.開始烹飪工作沒有洗手之前？護手霜手和臉粉不舉？

　　3.廚房用的 擦手巾是不是我們常常使用清潔？

圍裙經常清潔嗎？

　　5.是不是常常用臟圍裙以及或許使用抹布來擦干自己手上的 水？

　　6.是不是我們常常出現頭發披散著進廚房，沒有扎起來，更沒有自己戴上一個帽子或頭巾包起來？

是否有手外傷或癤腫等未經治療的廚師？

8.是不是戴口罩，當你咳嗽，流鼻涕，打噴嚏廚師？

　　9.是不是去清潔間后不洗手就持續進行處置這些食物？

10. 摸摸生肉，生魚和雞蛋殼的手.. 及時用洗滌劑清洗，然后觸摸其他食物或餐具。

　　11.打雞蛋后，蛋殼質量是不是可以立刻扔進一個垃圾桶，而不是我們順手放在案板或灶臺上？

　　4. 冰箱運用

　　1.冰箱產品是不是可以放得太滿？

2.冰箱不是層的一個部門，在頂部熟食，生食在下面？

　　3.